傳說手感三兩事

今天雖然是傳說固定休假日，但是我們有上班

有認真上班就要認真吃飯~

而且今天有貴客要來。

這個貴客，最喜歡冬天的時候，吃潘家的日式豆腐火鍋。

                               ***

潘家豆腐火鍋是清淡的火鍋，但吃過的親友都愛不釋口-----顯然我們平時真的都吃太好啦。

冬天適合吃豆腐火鍋主因為:  冬天的大白菜與白蘿蔔正當季，最甜最多汁。

*第一張照片，是第二道入鍋的大白菜。

第一道入鍋的是，白水煮火鍋豆腐

就直接"白水"就好了喔

此豆腐火鍋跟台南人特有的菜粽一樣，靠的是佐料:

鮮桔醬油(可加點兒紅酒醋)

青蔥

正參加"飢餓30"的潘加小虎莫，來幫忙磨蘿蔔泥

潘先生則是剪海苔絲

蘿蔔是寒性蔬菜，所以要加入辣椒粉拌勻

還要有會跳舞的  柴魚片

開動了~

一整鍋的水蒸氣呀

第一道光吃熟到心的湯豆腐，加上上述佐料。

等豆腐食完再煮第二道----

-----一樣白水煮大白菜加佐料，

然後光吃湯大白菜或乾吃如照片.....。

第三道下梅花肉片

吃完肉片剛剛的白水變高湯

此時煮第四道:米粉冬粉或烏龍麵都很經典

而且保證大家都吃的飽~

滿滿一大鍋肉耶........

餐後紅酒配羊起司。

金天天涼，大家就在傳說小花園的阿杉桌桌，就著夜色迎著涼風

大快朵頤~

熱呼呼